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त्यौहारों का मौसम बस कुछ मीठा चाहता है और हम सब नए-नए व्यंजनों के तलाश में लगे रहते हैं, है ना? शेफ़ अरुण प्रसाद, होटल रॉयल ऑर्चिड बैंग्लुरु, सूस शेफ़ ने मसारे साथ एक ऐसी अनोखी रेसिपी शेयर की है, जो आपको ज़रूर पसंद आएगी़
डेट्स एंड सेसमे तमाले रेसिपी
तैयारी का समय: 20 मिनट
बनाने का समय: 30 मिनट
कितने बनेंगे: 10
सामग्री
300 ग्राम खजूर
50 ग्राम सूखा नारियल
10 ग्राम सफ़ेद तिल
150 ग्राम खोया, कद्दूकस किया हुआ
10 मकई के पत्ते
तेल/घी, तलने के लिए
विधि
- खजूर को मिक्सर में पीसकर मुलायम, गाढ़ा पेस्ट बना लें़ पानी एकदम कम मात्रा में डालें़
- एक नॉन स्टिक पैन में तिल को हल्का भून लें. सूखा नारियल डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि नारियल भूरे रंग का ना हो जाए़
- जब नारियल एक अच्छी-सी महक आनेलगे तो कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ खोया डालें और मिलाएं
- मिश्रण में खजूर का पेस्ट डालें और मिलाएं़ सभी सामग्रियों को एकसार होने तक अच्छी तरह से पकाएं़
- मिश्रण को पैन से निकाल कर ठंडा होने दें.
- अब अपने स्टीमर को मध्यम आंच पर रख दें़
- मिश्रण को 10 बराबर भागों में बांट लें और उन्हें थोड़े मोटे-मोटे चौकोर/आयताकार आकार दें जिससे कि वह मकई के छिलकेनुमा पत्तों अंदर लपेटा जा सके़ सभी को मकई के पत्ते में लपेटें और अच्छी तरह से सिक्योर करें़
- इन्हें लगभग 10 मिनट तक भाप पर पकाएं़
- स्टीम होने के बाद मक्के की पत्ते सहित हल्का पैन में फ्राय करें और गर्मागर्म सर्व करें.
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